日本莧菜、魚乾、蒜頭
週末用快閃的方式去菜市場補一些食材，遵守回家就換衣服，不搭乘大眾交通工具前往，多一點防備是安心。（但覺得台北市公車現在超空的 👀）
莧菜是從小就蠻常吃的蔬菜，鐵質很高喲，不知道是不是這個原因，即使是嫩綠色那種莧菜，煮了湯汁也常常是帶灰的顏色——大概是某種顏色的關聯附會。
莧菜的味覺定番是魚乾、特別是吻仔魚、搭配蒜末，加點水燒得有湯汁菜葉有軟但不爛，我覺得是特別家常菜的吃法。這天菜市場阿姨說剩下全部的日本莧菜算我 10 元，就全包了～
站在永續海洋的立場，白色的小小吻仔魚是多種魚類的幼仔，我這幾年很少主動買它了。不過冰箱倒是有馬祖的小黃魚乾，同樣可以發揮魚乾味的功能——野生的黃魚現在很少了，大多是外海圈網養殖，這樣的話、吃它應該還行（？）
油先熱蒜末和魚乾，香氣散發出來了，下莧菜悶煮一下就行。
讓人想到媽媽的菜。有吃到足夠的蔬菜真是太好了～
日本莧菜沒那麼容易爛，也柔細，覺得蠻喜歡的。
莧也有野的，春天時，如果到清淨的野外，看到還沒抽出花穗的野莧，摘來加菜是可以的 🙂
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